Lækker hindbærsorbet

Name: Lækker hindbærsorbet
Yield: 4-6 personer
Ingredients: 200 g sukker; 4 dl vand; 2 spsk. citronsaft; 500 g hindbær; 1 1⁄2 pasteuriseret æggehvide,; svarer til 1 af de små bægre; 3 spsk. flormelis; Pynt: hindbær og flødeskum; Tilbehør:; flødeskum eller vanilleis rørt til softice

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

27. Jun 2013 - 11:23

4-6 personer

Ingredienser

200 g sukker
4 dl vand
2 spsk. citronsaft
500 g hindbær
1 1⁄2 pasteuriseret æggehvide,
svarer til 1 af de små bægre
3 spsk. flormelis
Pynt: hindbær og flødeskum
Tilbehør:
flødeskum eller vanilleis rørt til softice

Kog en ufarvet sirup af sukker,vand og citronsaft. Komhindbær i, og kog det sammen2 min. Pres hindbærmassengennem en sigte. Afkøl. Frysmassen i ca. 2 timer.
Miks isen igennem i foodprocessoren.
Pisk æggehviderne stive.Pisk flormelis i til sej marengs.Vend marengsmassen i isen.Frys igen.Hvis du vælger at fryse sorbeteni en ismaskine, kan dukomme marengsen i saftenfra starten af indfrysningen.Server sorbeten med friskehindbær og flødeskum.