Lækre luciaboller

Sådan gør du

1. Kom safran i en lille skål, og hæld kogende vand over.
2. Smuldr gæren i en røreskål. Tilsæt salt og sukker. Hæld safran i skålen, når vandet er fingervarmt.
3. Smelt smør i en gryde ved svag varme, og tilsæt mælken. Når blandingen er fingervarm, hældes den over gæren. Rør gæren ud i mælkeblandingen.
4. Rør melet i lidt ad gangen. Ælt dejen godt, til den er glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 min.
5. Del dejen i 25 mindre stykker, og rul dem til fingertykke pølser. Form dem som bogstavet S. Pynt med en rosin i hver ende af S’et. Læg nogle af S’erne oven på hinanden, så de danner et kryds. Lav så mange forskellige som muligt.
6. Lad luciabollerne hæve i 30 min. på en plade beklædt med bagepapir. Tænd ovnen på 225 grader og pensl bollerne med sammenpisket æg. Bag dem på midterste ovnribbe i 15-20 min., til de er gyldne, og afkøl dem på en bagerist.