Lille laksetimbale

Name: Lille laksetimbale
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 stk. frisk laks (ikke frossen); 1 agurk; 2 avocado; salt og peber; ½ tsk. friskrevet citronskal; 1 lille skalotteløg, finthakket; olie; 1 pk. ferskrøget laks i skiver; Tilbehør; spæde salater vendt i olivenolie med lidt citronsaft

Opskrift

Hendes Verden

22. Feb 2012 - 13:14

4 personer

Ingredienser

2 stk. frisk laks (ikke frossen)
1 agurk
2 avocado
salt og peber
½ tsk. friskrevet citronskal
1 lille skalotteløg, finthakket
olie
1 pk. ferskrøget laks i skiver
Tilbehør
spæde salater vendt i olivenolie med lidt citronsaft

Skær skindet af den friske laks, og fjern den brune stribe i kødet under skindet. Skær fiskekødet i små tern. Flæk den vaskede agurk, fjern kernerne, og skær resten i små tern.
Skær avocadokødet i små tern, og bland fisk, agurk og avocado med salt, peber, citronskal og løg.
Beklæd 4 små oliesmurte forme (kopper, glas el.lign.) med lakseskiver, og fyld op med det øvrige fyld, tryk det godt sammen. Stil formene på køl, til de skal bruges.