Lun fisketærte med fine salater

Name: Lun fisketærte med fine salater
Yield: (10-12 stykker)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Hviletid: 1 time; Bagetid: 10 min. + ca. 30 min.; Fryse-egnet; Tærtedej:; 150 g smør; 200 g hvedemel; ½ tsk fint salt; 1 æg; Fiskefyld:; 250 g laks (i filet); 250 g sej eller torsk i filet (små stykker); 2 tsk salt; friskkværnet peber; 3 æggehvider; 2½ dl piskefløde; 1 bakke blandede, små salater; Evt. purløgsdressing:; 2½ dl cremefraiche; 2 tsk dijonsennep; 1 bundt purløg (fint klippet)

Skøn tærte med laks - og torsk eller sejfilet. Opskrift på laksetærte med frisk salat og purløgsdressing til.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

31. May 2014 - 07:00

(10-12 stykker)

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Hviletid: 1 time
Bagetid: 10 min. + ca. 30 min.
Fryse-egnet
Tærtedej:
150 g smør
200 g hvedemel
½ tsk fint salt
1 æg
Fiskefyld:
250 g laks (i filet)
250 g sej eller torsk i filet (små stykker)
2 tsk salt
friskkværnet peber
3 æggehvider
2½ dl piskefløde
1 bakke blandede, små salater
Evt. purløgsdressing:
2½ dl cremefraiche
2 tsk dijonsennep
1 bundt purløg (fint klippet)

Smuldr smør og hvedemel(evt. i foodprocessor)med salt.
Samldejen med et æg. Ladden hvile i køleskabeti mindst en time.
Ruldejen ud og beklæd entærteform (24 cm i diameter)med dejen. Trykkanterne godt til. Sættærteformen i køleskabi 15 min. Forbag den ved225 grader i 10 min.
Fyld: Skær laksen i småstykker og stil det tilside.
Blend torskenmed salt, peber og æggehvidei foodprocessoren.Tilsæt fløden i enstråle og sluk, så snartmassen er ensartet.
Bland forsigtigt de småstykker laks i og fyldden forbagte tærteform.
Bag tærten i ovnen ved175 grader i 25-30 min.,til den er fast. Servérlun med salat og evt.purløgsdressing.