Marengs med bær & vaniljecreme
Sød, blød og sprød på én gang – uhm…
4
Ingredienser
- ½ dl æggehvider
- 115 g sukker
- 1 tsk lys vineddike, evt. hvid balsamico
- 1 tsk majsmel
- 1 spsk groft, knust anis (kan udelades)
- FYLD:
- 1 dl yoghurt 10%
- korn af 1 stang vanilje
- 350 g blandede bær, f.eks. jordbær,
- hindbær og blåbær
- mynteblade til pynt
Sådan gør du:
- Pisk æggehviderne stive. Pisk herefter sukker i lidt ad gangen. Pisk videre, til du har en tyk marengsdej. Tilsæt vineddike, drys majsmel over sammen med knust anis og vend forsigtigt de tre ingredienser i dejen. Beklæd en bageplade med bagepapir og drys et tyndt lag sukker på. Tegn 4 store cirkler med fingeren, hvori marengsdejen toppes. Lav en fordybning i dejen med bagsiden af en ske. Bag marengsene ved 125° i 40 minutter. Flyt dem forsigtigt over på en bagerist og lad dem afkøle. Pisk yoghurt og vanilje. Kom cremen og frugten på marengsene. Pynt med mynteblade og evt. med bagte vaniljestænger.
