Økologisk marcipankonfekt med kandiserede græskarkerner
Kandiserede græskarkerner:
250 g økologiske grønne græskarkerner
1½ dl vand
150 g rå rørsukker, evt. økologisk.
Kog en lage af vand og rørsukker, rør græskarkerner i, og lad dem trække fire-seks timer, gerne natten over.
Kassér vandet og spred kernerne i et jævnt lag på bagepapir på en bageplade, som sættes i en 100 grader varm ovn i 1½-2 timer. Rør et par gange i kernerne med en gaffel.
Økologisk marcipankonfekt, ca. 20-30 stk.:
250 g ren rå marcipan, økologisk
50 g kandiserede græskar kerner.
Hak græskarkernerne fint og ælt dem sammen med marcipan. Udrul marcipanen til en firkant, 7-8 mm tyk, og udstik hjerter eller andre figurer. Spises som de er eller dyppes i smeltet chokolade.
