Hestebønne-hummus

Hummusen er dejlig til kebab, på bruschetta til forret, som sandwichcreme, tapas, eller bare at spise med brød og salat.

Af: Camilla Plum
Foto: Anne-Li Engstrøm

Opskrift

ALT for damerne

6. Aug 2013 - 08:15

Hestebønnerne blancheres kort i lidt velsaltet vand. Dræn, men gem vandet, og mos bønnerne i en foodprocessor med olivenolie, salt, peber, hvidløg, chili og spidskommen. Kør til det er en lidt klumpet creme. Brug evt. lidt af kogevandet til at få den cremede konsistens. Kom det meste af krydderurterne i med stilke, hvis de ikke er for grove, og kør, til de er hakket. Smag til med salt og citronsaft.
Anrettes med olivenoliedryp, urter og chili, og brød til at dyppe i hummusen.
Hvis du ikke kan få friske hestebønner kan du bruge de kæmpestore butterbeans/ limabønner i stedet. Blød ud i vand i 8 timer, og kog dem møre, før du bruger dem i opskriften.
Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter

PRØV OGSÅ: Sprøde salviefritter