Annonse

Dip, salsa og guacamole opskrifter

Hjemmerørt remoulade: Sådan gør du trin for trin

Denne remoulade er madskribent Pernille Høyrups personlige favorit, når fx fiskefileten eller fiskefrikadellen skal have selskab. Opskriften er nem at gå til, og det gode ved hjemmerørt remoulade er, at så kan du få smag og konsistens præcis, som du vil have den.

Hummus - med både sprøde og bagte hvidløg

Klassisk hummus med masser af smag er nemt at lave selv. Se her kok Louisa Lorrangs bud på en skøn opskrift. De møre, bagte hvidløg er ikke stærke, men blide og aromatiske og fantastiske i hummussen. Sprøde hvidløg på toppen giver både knas og endnu mere smag.

Sommerruller med gomadressing

Goma er en japansk dressing lavet med bl.a. sesam. Dressingen kan købes i asiatiske eller velassorterede supermarkeder – eller online. Den er god at have i baghånden til en hurtig salat eller som dip til sprøde grøntsager. Men du kan også sagtens lave gomadressing selv. Det er faktisk supernemt at lave sin egen gomadressing. Her får du en god opskrift på lækre sommerruller med gomadressing til:

Smart trick: Sådan undgår du, at guacamolen bliver brun

Internettet bugner af gode råd og ideer til, hvordan man undgår en kedelig brun overflade på den lækre avocado-dip. Men er der reelt set nogle af dem, der virker? Ja, det er – se bare her:

Skøn guacamoledip

Prøv den skønne guacamoledip, der er perfekt som tilbehør til en masse retter.

3 x dip & salsa

Lækkert tilbehør til grillmaden. Her laver vi hot dip med chili, en lækker avocado dip og en skøn grøn sauce a la tartare. Perfekt til at peppe grillmaden op - få opskrifterne her:

Rødfisk, fennikelsalat & spicy dip

Grillet middag - uhm ...

Grillspyd med chilidip

Grillspyd med lækkert kød og grøntsager hører i den grad sommeren til. Krydr evt. med denne udsøgte og smagfulde chili/tomatdip.

Lækker guacamole med koriander

Den mexicanske dip smager fantastisk til stærk mad, men også i burger og sandwich eller som tilbehør til grillmad. Her får du en helt ny variant med frisk koriander.

Perfekt dip til grønt

Server lækre sprøde grøntsager til denne skønne dip.

Nye kartofler med urtedip

Nemmere kan det ikke gøres!

3 gode dip

Giv maden lidt ekstra smag med disse 3 dip

Rå grøntsager med dip

Annonse

Rugbrødsstave med kantarel-dip

Bønnedip med chorizoknas

Denne kombi er skøn, mættende og giver klart mening på et brunchbord.

Mynte-chutney

Skønt, friskt og nemt tilbehør, der passer både til lam og blomkål. Brug det også som dip til fladbrød eller for eksempel papadums (kan købes i supermarkeder).

Harissa: Stærk chilipasta

Harissa en stærk chilipasta, der serveres til stort set alt i Marokko. Den er genial til marinader og til at sætte ekstra smag på supper – eller blot som dip til alverdens retter med kød og grøntsager.

Spinatdip med kikærter, ricotta og skyr

Super blid og frisk dip. Den er skøn til at dyppe grøntsager i eller til at bruge i stedet for mayonnaise i en sandwich.

4 fantastiske dips til din sommermad

Giv din mad ekstra smag med fire fantastiske dips. De er perfekte til grill, salat & nybagt brød.

Se 4 sunde og lækre dip

Jeg er ret vild med dip, især de grøntsagsbaserede. Jeg kunne sagtens finde på at lave 3-4 dip og tilbehør og invitere på dyp-i-dip med et glas vin til. Disse dip kan du bruge i pitabrød, i madpakken, som sandwichspreads, eller hvad end du har lyst til.

Broccoli & Ricotta-dip

Jeg bruger denne dip i sandwich og til at smøre på knækbrød. Nyd den også gerne med sprød salat, gulerødder eller andet snackgrønt.

Linsedip

Det er en ordentlig portion – men denne dip kan man nærmest heller ikke få nok af. Du kan sagtens lave ½ portion, men dippen holder sig i 2 dage i køleskab, og kan erstatte falafler eller andet i en wrap eller et pitabrød. Du kan sagtens lave dippen uden yoghurt, hvis du ikke spiser mælkeprodukter.

Sort bønne-dip

Det her er noget af det bedste, jeg ved. Jeg spiser dippen varm i tortillaer med ost og salsa, eller kold som her med chips og grønt.

Steak med selleriremoulade

2 x dip til gæster

Stil lækre dips frem med kølig hvidvin, og lad gæsterne selv forsyne sig.

Hestebønne-hummus

Hummusen er dejlig til kebab, på bruschetta til forret, som sandwichcreme, tapas, eller bare at spise med brød og salat.

3 x dip

Ingen weekendgrill uden en lækker dip! Her får du tre skønne slags at vælge imellem.

Grillet kalvekotelet med nye grøntsager og peberfrugtdip med mandler

Sommergrøntsager og et stykke godt grillet kalvekød er den simple, men superlækre, hovedret. Og peberfrugtdippen bliver din nye favorit.

Rodfrugt–fritter med chilimayo

Spis som tilbehør til helstegt kylling eller andebryst, som en salat eller som en snack morgen, middag og aften.

Tandoorikoteletter og myntedip

En spændende og velkrydret ret, der giver nye dimensioner til begrebet koteletter.

Fiskepinde med ovnkartofler og tatar sauce

Hjemmelavede fiskepinde slår købeversionerne med så mange længder, at man faktisk ikke rigtig kan sammenligne de to ting. Og de er ganske nemme at lave.

Annonse

Krabbe med estragon-mayo

Ren, utilsløret luksus. Både krabbeklør og mayo kan laves i forvejen, så du kun skal pochere æggene, lige inden servering.

3 lækre dip

Der skal dip til dine snacks nytårsaften. Vi har fundet 3 af slagsen, der gør dine måltider lidt mere spændende.

Fishcakes med dip

Nem og delikat måde at spise fisk på.

3 slags grill dips

Godt vejr er grillvejr - og solen bliver heldigvis ved med at skinne, her får du grillmad med god samvittighed

Tyrkisk brød med salsa og let dild-yoghurt-dip

Det er den karakteristiske smag af nigellafrø, også kaldet jomfru i det grønne, som gør dette brød særlig delikat. Serveret med klassisk tyrkisk tilbehør.

Bønnedip og basilikumcreme med grønt

En sund snack med masser af grønt.

3 x nem dip

3 forskellige dips

2 herlige snacks og 1 dip

De stegte courgetter og hjertesalatblademe med avokado og finthakket salsa er supergode som både tilbehør eller som en lille snack eller forret. Den skønne krydrede salsa verde smager fantastisk med fisk, fjerkræ eller kød til.

Rå grønsagssnacks med estragonmayonnaise

Find fantastiske grøntsager i flotte farver og server dem med en god dip til og ristet rugbrød, der knaser sprødt. Mere skal der ikke til for at lave en imponerende snack.

Rød peberchili dip med stenbiderrogn

Friteret squash med chili-dip

Friteret squash knaser sprødt og får et ekstra løft med chilidip.

Sesam-kyllingespyd med peanutdip

Sesam, lime og peanutdip giver kyllingen smag af Asien.

Grillede rødder med grøn dip

Skøn snack, der samtidig forsyner dig med masser af grønt.

Pinzimonio – sprøde grøntsager med olivenolie

Blandede grøntsager skåret ud i mundrette stykker. F.eks. bladselleri, kinaradise, agurker, gulerødder, broccoli, blomkål, peberfrugt, nye persillerødder og pastinakker. Beregn ca. 8-10 blandede stave pr. person.