alt.dk Mad

Bønnedip og basilikumcreme med grønt

En sund snack med masser af grønt.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

7. Aug 2012 - 06:00

Bønnedip:
½ dåse kidneybønner
ca. 150 g sorte oliven, drænet vægt
saft fra en halv citron
½ dl kogende vand
lidt frisk finthakket timian
1 fed hvidløg, finthakket
½ tsk salt
frisk chili efter smag.
Basilikumcreme:
100 g feta
1 dl creme fraiche 18 % eller 9 %
ca. 1 dl frisk basilikum, skyllet og tørret
friskkværnet sort peber.
Tilbehør:
Friske grøntsager i stave. Eksempelvis gulerødder, bladselleri, agurker, salatblade, peberfrugt mm.
Prøv også gedeosteruller med bagte røde peberfrugter

Blend bønner, oliven, citron, vand, timian, hvidløg, salt, olivenolie og chili til en cremet dip.
Blend feta og creme fraiche til massen er cremet, tilsæt derefter de hakkede basilikumblade og blend til dippen er cremet og smukt lysegrøn. Smag til med peber.
Server begge dip til de friske, sprøde grøntsagsstave.