alt.dk Mad

Rå grøntsager med dip

Name: Rå grøntsager med dip
Yield: (4-6 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Ikke fryse-egnede; Ingredienser:; 600 g rå grøntsager (f.eks. blegselleri, gulerod, agurk, peberfrugt, blomkål, hjertesalat, cherrytomater og grønne asparges); Grøn dip:; 200 g frosne ærter (optøede); 1 fed hvidløg; 1-2 spsk græsk yoghurt (eller cremefraiche); 1 spsk lime- eller citronsaft; 1-2 forårsløg (finthakkede); frisk mynte (eller koriander, finthakket); salt og peber; Rød dip:; 100 røde peberfrugter (grillede, færdigkøbte); 50 g lyst brød (uden skorpe); 50 g valnødder (ristede); 1 fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; 1-2 spsk citronsaft; 2-3 tsk ahornsirup (eller lys sirup); 1 tsk stødt spidskommen; ½ tsk chiliflager (eller stødt chili); frisk koriander; salt og peber

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

29. Jun 2015 - 07:00

(4-6 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Ikke fryse-egnede
Ingredienser:
600 g rå grøntsager (f.eks. blegselleri, gulerod, agurk, peberfrugt, blomkål, hjertesalat, cherrytomater og grønne asparges)
Grøn dip:
200 g frosne ærter (optøede)
1 fed hvidløg
1-2 spsk græsk yoghurt (eller cremefraiche)
1 spsk lime- eller citronsaft
1-2 forårsløg (finthakkede)
frisk mynte (eller koriander, finthakket)
salt og peber
Rød dip:
100 røde peberfrugter (grillede, færdigkøbte)
50 g lyst brød (uden skorpe)
50 g valnødder (ristede)
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1-2 spsk citronsaft
2-3 tsk ahornsirup (eller lys sirup)
1 tsk stødt spidskommen
½ tsk chiliflager (eller stødt chili)
frisk koriander
salt og peber

Rens grønsagerne og skær dem evt. ud i mindre stykker.
Grøn dip:
Kør ærter oghvidløg sammen i en foodprocessor og tilsæt yoghurt, limesaft, forårsløgog mynte. Smag til med salt og peber.
Rød dip:
Hæld væden fra peberfrugterne og kør dem sammen medde øvrige ingredienser i en foodprocessor. Smag til med salt og peber ogservér med friskhakket koriander.