Sprøde „fiskefingre“ og fritter med dip
alt.dk Mad

Sprøde „fiskefingre“ og fritter med dip

Var det noget med en børnevenlig ret med fiskefingre og fritter? Så prøv denne opskrift.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard
Opskrift Opskrift
Hjemmet Hjemmet

Ingredienser

  • Arbejdstid: 45 min.
  • Stege/bagetid: 45 min.
  • Ikke fryse-egnet
  • (4 personer)
  • 75 g rasp
  • 1 tsk citronskal (fintrevet)
  • 2 spsk persille (hakket)
  • salt og peber
  • 50 g hvedemel
  • 1 æg
  • 2-3 spsk vand
  • 500 g filet af rødspætte
  • (alternativt lyssej eller torsk)
  • olie til stegning
  • Fritter:
  • 1 kg store kartofler
  • 1-2 spsk olie
  • salt
  • Dip:
  • 100 g mayonnaise
  • 100 g græsk yoghurt (alternativt kvark eller cremefraiche)
  • 1-2 spsk citronsaft
  • 1-2 tsk dijonsennep
  • salt og peber
  • 1 bdt purløg (fintklippet)

  1. Bland rasp med citronskal, persille, salt og peber. Sigt melet over i en skål.
  2. Pisk ægget let sammen med 2-3 spsk vand i en skål.
  3. Skær fisken i strimler på ca. 3x8 cm og vend dem sammen med lidt salt og peber.
  4. Vend dem én ad gangen, først i mel, så æg og til sidst rasp. Læg dem på et fad.
  5. Varm en pande med ca. 1 cm olie og steg fiskefingrene ca. 2 min. på hver side.
  6. Dryp dem af på køkkenrulle og servér med fritter, dip og rå grønsager.
  7. Fritter: Tænd ovnen på 200 grader. Skræl kartoflerne og skær dem ud som fritter (ca. 1x1x6 cm).
  8. Vend dem sammen med olie og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem sprøde og gyldne i ovnen (ca. 45 min). og vend dem et par gange undervejs. Drys dem med groft salt og servér.
  9. Dip: Rør mayonnaise og yoghurt godt sammen og smag til med citronsaft, sennep, salt og peber. Tilsæt purløg.
pommes frites mad hjemmet fisk dip opskrift

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet