2 x dip til gæster

Artiskokdip

1. Dræn artiskokhjerterne, og skær dem groft ud. Hæld de groftskårede artiskokhjerter op i en hurtighakker.
2. Tilsæt groft skårede semidried tomater i olie.
3. Riv skallen af citronen, og pres saften i.
4. Tilsæt persilleblade. Blend det hele med olivenolie.
5. Tilsæt mere olie, hvis konsistensen er for tør − den skal være blød og lind.

Rødbededip

1. Tænd ovnen på 200 g. Skrub rødbederne rene, og læg dem i en bradepande med 2 dl vand.
2. Dæk bradepanden til med alu-folie. Bag rødbederne møre i en time til halvanden.
3. Brug handsker for at undgå røde hænder! Gnid skallen af rødbederne.
4. Hak dem groft, og blend til en ensartet masse i en hurtighakker.
5. Rør yoghurt og olivenolie i. Smag til med havsalt og peber.
6. Servér dips'ene med ristet rugbrød til.