Moules marinières: Fantastiske hvidvinsdampede blåmuslinger

Name: Moules marinières: Fantastiske hvidvinsdampede blåmuslinger
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 500 g blåmuslinge; 1 skalotteløg, hakket; 1 fed hvidløg, grofthakket; 2 mellemstore gulerødder, snittede; 1 spsk. økologisk citronskal, strimle; 1 tsk. smør; 1 dl hvidvin; 1 dl fløde 9 %; Bredbladet persille; Salt; Peber

Moules marinières - også kaldet hvidvinsdampede muslinger - smager vidunderligt og er faktisk nemme at lave. På blot 25 minutter kan du nemt lave den klassiske ret, der kan serveres med alverdens tilbehør. Mums!

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Varnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

22. Jul 2020 - 12:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

367 Kcal
Fedt:

31 %
Protein:

44 %
Kulhydrat:

16 %

2 personer

Total:25 minutter

Ingredienser

500 g blåmuslinge
1 skalotteløg, hakket
1 fed hvidløg, grofthakket
2 mellemstore gulerødder, snittede
1 spsk. økologisk citronskal, strimle
1 tsk. smør
1 dl hvidvin
1 dl fløde 9 %
Bredbladet persille
Salt
Peber

Sådan gør du:

Kassér åbne og ødelagte muslinger. Skyl resterende muslinger grundigt, og fjern ”skægget”.
Svits løg, gulerødder og citronskal i smør i en rummelig gryde, og krydr med salt og peber.
Hæld vin i gryden, lad den koge op, og læg muslingerne i. Damp dem under låg, til de har åbnet sig – det tager 3-4 minutter – og kassér muslinger, der ikke har åbnet sig. Fordel muslingerne i skåle.
Hæld fløden i gryden, lad den koge lidt ind, og smag til med salt og peber, før den fordeles over muslingerne sammen med grøntsagerne og den bredbladede persille.