Ovnstegt kalkunbryst med bagte søde kartofler & tranebærsovs

Sådan laver du ovnstegt kalkunbryst med bagte søde kartofler & tranebærsovs

1. Bland brødkrumme med smeltet smør, løg, æble, bladselleri og krydderurter eller krydderier. Lav en lomme i kalkunbrystet, fyld det og læg kødet i et ovnfast fad.
2. Hæld bouillon ved og krydr med salt og peber. Steg i ovnen ved 175 grader varmluft ca. 1 time. Centrumtemperaturen målt med stegetermometer skal være 65 grader.
3. Jævn skyen til sovs og smag til med salt og peber.
4. Tip: Er der ekstra fyld, kan det bages i ovnen pakket i bagepapir ved siden af kalkunen.
5. Bagte søde kartofler: Skræl kartoflerne og bland dem med sukker og smørklatter. Bag i ovnen sammen med kalkunen, til de er møre. Rør i dem af og til. Krydr med muskatnød og salt.
6. Tranebærsovs: Smelt sukker i en gryde og tilsæt bærrene. Kog til de brister, og lad sovsen simre et par min. Smag til med citrusskal og sukker.
7. Tip: Sovsen kan nogle steder fås færdiglavet på glas.
8. Skær skiver af det ovnstegte kalkunbryst og servér med alt tilbehøret.