Panna Cotta med lime og sprøde kagestænger

Name: Panna Cotta med lime og sprøde kagestænger
Yield: (6 personer)
Ingredients: Sværhedsgrad: Middel; Tidsforbrug: 13 timer, heraf arbejdstid: 1 time; 5 dl piskefløde; 100 g sukker; 1 stang vanilje; 1 tsk. reven limeskal; Pynt:; evt. lidt reven limeskal; Desuden:; 1 plade butterdej; 100 g ren, rå marcipan; 1 sammenpisket æggehvide; perlesukker; Tilbehør:; jordbær og ribs

Frisk og lækker panna cotta med syrlig lime og sprøde kanelstænger.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

15. May 2013 - 10:18

(6 personer)

Ingredienser

Sværhedsgrad: Middel
Tidsforbrug: 13 timer, heraf arbejdstid: 1 time
5 dl piskefløde
100 g sukker
1 stang vanilje
1 tsk. reven limeskal
Pynt:
evt. lidt reven limeskal
Desuden:
1 plade butterdej
100 g ren, rå marcipan
1 sammenpisket æggehvide
perlesukker
Tilbehør:
jordbær og ribs

Panna Cotta med lime:Læg husblassen i blød ikoldt vand i 10 min.
Kom fløde, sukker, udskrabetvaniljestang, vaniljekorn oglimeskal i en gryde, og kog detop. Fjern vaniljestangen. Knughusblassen, og rør den i.
Fordel cremen i 6 portionsformeeller glas. Lad cremenstivne i køleskabet i mindst12 timer eller natten over.
Dypformene i varmt vand. Løsnkanten med en skarp kniv,og vend panna cottaen ud påtallerkner. Her har vi lavet desserteni glas, så de skal ikkevendes ud. Pynt evt. med lidtreven limeskal.
Kagestænger:Læg dejpladen på et meldryssetbord. Rul marcipanenud, så den fylder 1⁄3 af dejpladenpå langs.
Læg marcipanenpå dejpladens midte. Folddejen ind over marcipanenførst fra den ene side og så fraden anden side.
Rul dejen ud,så den har samme størrelsesom en plade butterdej.
Skærdejen i 6 strimler på langs. Snodejstrimlerne, og læg dem påbagepapir.
Pensl med æggehvideog drys med perlesukker.
Bag stængerne ved 180 gr. ica. 25 min. Afkøl dem, og serverdem til panna cottaerne.