alt.dk Mad

Parmaruller med artiskokcreme

Name: Parmaruller med artiskokcreme
Yield: 12 ruller
Ingredients: 1 dåse artiskokhjerter; 1 fed hvidløg; 1 lille håndfuld persille; reven skal af 1 økologisk citron; salt og peber; 1 håndfuld blandede salatblade eller rucola; 12 tynde skiver parmaskinke

Små delikate ruller med masser af smag.

Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

14. Nov 2011 - 09:00

12 ruller

Ingredienser

1 dåse artiskokhjerter
1 fed hvidløg
1 lille håndfuld persille
reven skal af 1 økologisk citron
salt og peber
1 håndfuld blandede salatblade eller rucola
12 tynde skiver parmaskinke

Sådan gør du:

Afdryp artiskokhjerterne (gem evt. lidt af vandet) og blend dem sammen med presset hvidløg, hakket persille og citronskal. Spæd evt. til med lidt af vandet.
Smag til med salt og peber.
Læg lidt salat og en skefuld artiskokcreme på den ene ende af en skive skinke.
Rul skinken forsigtigt sammen som til en roulade.