Påskeklassiker: Æg i sennepssovs (skidne æg)

Sådan laver du skidne æg

1. Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og bag det igennem under omrøring.
2. Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen under omrøring, og kog sovsen i 8-10 min. Tilsæt evt. lidt mere mælk, til sovsen har den ønskede konsistens.
3. Kog æggene smilende i 7-8 min. Pil dem, og skær dem i halve eller både.
4. Smag sovsen til med de to slags sennep, salt og peber. Sovsen skal ikke koge, efter at senneppen er tilsat.
5. Fordél sovsen i 2 varme tallerkner, og læg æggene i. Pynt med krydderurter, og servér straks med sprødstegt bacon, rugbrød eller kartofler.