alt.dk Mad

Pink romfromage

Name: Pink romfromage
Yield: 6-8 personer
Ingredients: 8 blade husblas (hvis du laver hjerter og 6 blade, hvis du laver fromagen i en skål); 200 g jordbær, frosne kan sagtens bruges; 50 g sukker; 6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre; 100 g sukker; ¾ dl lys rom; 3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre; 2½ dl piskefløde; Pynt:; evt. usprøjtede rosenblade; Tilbehør:; evt. mangobåde drysset med lidt rørsukker og dryppet med citronsaft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

6. Feb 2012 - 09:29

6-8 personer

Ingredienser

8 blade husblas (hvis du laver hjerter og 6 blade, hvis du laver fromagen i en skål)
200 g jordbær, frosne kan sagtens bruges
50 g sukker
6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre
100 g sukker
¾ dl lys rom
3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre
2½ dl piskefløde
Pynt:
evt. usprøjtede rosenblade
Tilbehør:
evt. mangobåde drysset med lidt rørsukker og dryppet med citronsaft

Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 10 min. Kog jordbærrene op 2-3 min. i 2 spsk. vand og de 50 g sukker. Tag ryden fra varmen. Kom let afdryppede husblasblade i, og smelt dem. Blend jordbærmassen jævn i en blender eller foodprocessor. Kom 1½ spsk. jordbærmasse i 6 hjerteforme fra eva trio, hvis du vil servere fromagen på denne måde, vil du servere den i en skål, springer du bare dette punkt over og går videre.
Pisk æggeblommerne med sukkeret, og rør rom i. Rør lidt af æggemassen i jordbærmassen, og rør herefter blandingen i resten af æggemassen. Pisk æggehviderne og fløden stiv hver for sig. Vend først æggehviderne i og herefter flødeskummet i.
Fordel fromagen over jordbærmassen i hjerteformene, og kom resten i en skål. Eller kom det hele i en skål, hvis du ikke bruger hjerteforme. Lad fromagen stivne i køleskabet 6 timer. Vend fromagerne ud på desserttallerkner, hvis du har lavet hjerter.
Husblas kan godt drille, men følg denne vejledning, så kan det ikke gå galt:1. Læg et blad husblas ad gangen ned i en skål med koldt vand, og lad dem udbløde 10 min. – også selvom der står 5 min. på emballagen.2. Smelt husblassen i mikroovn eller over vandbad, men pas på, den ikke får for meget varme, især i mikroovnen. Så hold øje med den, og giv den kun, så den lige er smeltet.3. Vigtigt: Afkøl husblassen, så den kun er lunken, når den kommes i. Bland lidt af æggemassen ihusblassen. Derefter vender du husblasblandingen i

opskrift mad hendes-verden dessert