Pitabrød med avocado, pesto og bløde æg
alt.dk Mad

Pitabrød med avocado, pesto og bløde æg

Så er der nem aftensmad. Du kan udskifte pitabrødet med rugbrød eller knækbrød.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2

Ingredienser

  • 2 æg
  • Pesto:
  • ½ fed hvidløg
  • 2 spsk afskallede hampefrø (eller pinjekerner)
  • 30 g parmesan
  • 1 håndfuld basilikum
  • 1 håndfuld rucola
  • 1 – 1 ½ dl olivenolie
  • salt
  • Desuden:
  • fuldkornspitabrød
  • lidt olivenolie
  • salt
  • 2-3 modne avocadoer
  • 2 spsk citron
  • salt
  • 1 håndfuld spirer
  • 2 spsk afskallede hampefrø

Sådan gør du

  1. Kom æggene i kogende vand, og kog dem i 4 ½ -6 minutter, alt efter størrelse. Skyl dem i koldt vand, pil og halver dem.
  2. Blend alle ingredienserne til pestoen i en foodprocessor eller en minihakker. Tilsæt olie, og smag til med salt.
  3. Rist pitabrødet på en brød-rister, eller grill det på en grillpande. Mos avocadoen, og vend den med citron og lidt salt. Kom avocado på pitabrødene, og top med æg, spirer og hampefrø.
  4. Server straks med pesto på.
PRØV OGSÅ: Tomatsuppe med pasta
pitabrød alt-for-damerne opskrift mad

Bachelorette

Dagens horoskoper

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet