alt.dk Mad

Risnudler med store rejer

Name: Risnudler med store rejer
Yield: 16-20 rå tigerrejer
Ingredients: GRØNT:; 1 rød peberfrugt; 1 gul peberfrugt; 1 bundt forårsløg; 10 g ingefær; 2 spsk olie; SAUCE:; 2 spsk sojasauce; 5 spsk østerssauce; 1 spsk fiskesauce; 1 spsk sukker; saft og fintrevet skal fra 1 økologisk; limefrugt; 2 fed hakket hvidløg; 2 spsk sesamolie; 2 spsk koldpresset rapsolie; ½ agurk; 1 håndfuld frisk koriander; evt. ½ tsk tørrede chiliflager; NUDLER:; 250 g risnudler; Vermicelli

Hurtig mad med ingefær, som styrker kredsløbet − og det smager forrygende.

Af: Lone Helleskov og Susanne Engelstoft Rasmussen Af: Lone Helleskov og Susanne Engelstoft Rasmussen

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

11. Nov 2011 - 06:01

16-20 rå tigerrejer

Ingredienser

GRØNT:
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 bundt forårsløg
10 g ingefær
2 spsk olie
SAUCE:
2 spsk sojasauce
5 spsk østerssauce
1 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
saft og fintrevet skal fra 1 økologisk
limefrugt
2 fed hakket hvidløg
2 spsk sesamolie
2 spsk koldpresset rapsolie
½ agurk
1 håndfuld frisk koriander
evt. ½ tsk tørrede chiliflager
NUDLER:
250 g risnudler
Vermicelli

Sådan gør du:

Pil rejerne (lad evt. halen blive på rejen) og læg dem på køkkenrulle. Skær begge peberfrugter i strimler og forårsløg i skrå skiver. Skær ingefær i papirtynde skiver. Rist peberfrugter, forårsløg og ingefær på panden i olie. Varm alle ingredienserne til sauce op i en lille gryde, læg rejerne i og lad dem koge et minut, lige inden nudlerne er færdige. Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær den i halvmåner. Kog nudlerne og vend dem med sauce, grønsager og agurkeskiverne. Drys med koriander og evt. chili og server retten straks.
Tip: I stedet for rejer kan du også bruge filet af laks, torsk eller anden slags fisk.

opskrift aftensmad fit-living mad sund aftensmad