alt.dk Mad

Røget laks med citroncreme - hertil hjemmelavede hvidløgsbrød

Name: Røget laks med citroncreme - hertil hjemmelavede hvidløgsbrød
Yield: 4-8 personer
Ingredients: ca. 8 blade romainesalat; 1 dl cremefraiche 38 %; 1 tsk. usprøjtet citronskal; 1 spsk. citronsaft; salt, peber; 200 g røget laks af god kvalitet skåret i tynde skiver; Pynt:; frisk dild; Hvidløgsbrød:; 1 dl olivenolie; 4 fed finthakket hvidløg; 2 spsk. hakket persille; 8 skiver brød; salt

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

23. Jan 2013 - 08:00

4-8 personer

Ingredienser

ca. 8 blade romainesalat
1 dl cremefraiche 38 %
1 tsk. usprøjtet citronskal
1 spsk. citronsaft
salt, peber
200 g røget laks af god kvalitet skåret i tynde skiver
Pynt:
frisk dild
Hvidløgsbrød:
1 dl olivenolie
4 fed finthakket hvidløg
2 spsk. hakket persille
8 skiver brød
salt

Pil bladene af romainesalaten, og skyl dem. Lad dem dryppe af, og dup dem tørre med et rent klæde. Læg bladene på et fad.
Smag cremefraichen til med citronskal, citronsaft, salt og peber. Fordel cremen i laksestykkerne, og rul dem, så de har form som et kræmmerhus. Pynt med dild. Læg kræmmerhusene på fadet med salatbladene nederst.
Hvidløgsbrød:
Kom olie, hvidløg og persille i en dyb tallerken. Dyp brødene heri, indtil al olien er opsuget. Stil brødene på bagepapir på en bageplade med oliesiden opad. Kom brødene i ovnen ved 250 gr. ca. 7-10 min., til de er sprøde og let gyldne. Krydr med salt.

mad hendes-verden fisk opskrift