alt.dk Mad

Romfromage

Name: Romfromage
Yield: 4-6 personer
Ingredients: 7 blade husblas; 6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre; 100 g sukker; 3/4 dl lys rom; 3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre; 2 ½ dl piskefløde; 150 g biscotti, små italienske småkager, vælg gerne nogle med chokolade i; 75 g blødt smør; Pynt:; flødeskum og bær f.eks. hindbær

Den klassiker romfromage er god i sig selv, men prøv alligevel med denne variation med sprød bund.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

24. Jan 2012 - 10:44

4-6 personer

Ingredienser

7 blade husblas
6 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 3 af de små bægre
100 g sukker
3/4 dl lys rom
3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre
2 ½ dl piskefløde
150 g biscotti, små italienske småkager, vælg gerne nogle med chokolade i
75 g blødt smør
Pynt:
flødeskum og bær f.eks. hindbær

Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggeblommerne med sukkeret, og rør rom i. Smelt husblasen over vandbad eller i mikroovn. Rør lidt af æggemassen i husblasen, og rør herefter husblasen i resten af æggemassen. Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til skum. Vend først æggehviderne i æggemassen. Vend herefter flødeskummet i.
Knus biscottierne i en foodprocessor sammen med smørret. Fordel det i bunden af en skål. Hæld fromagen over. Lad det stivne i køleskabet i 6 timer. Pynt gerne fromagen med flødeskum og bær.

mad hendes-verden dessert opskrift