Rosenkålssalat med røget laks og peberrodsdressing

Name: Rosenkålssalat med røget laks og peberrodsdressing
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g rosenkål; 2 appelsiner eller 4 mandariner; 200 g røget laks i tynde; skiver; 2 spsk. hakkede hasselnødder; Peberrodsdressing:; 2 dl cremefraiche 9 %; 1-2 spsk. revet peberrod; 1 tsk. hvidvinseddike; 1 tsk. sukker; Pynt: dild; Tilbehør: ristede skiver af fuldkornsflute

Opskrift

Hendes Verden

6. Feb 2012 - 10:23

4 personer

Ingredienser

300 g rosenkål
2 appelsiner eller 4 mandariner
200 g røget laks i tynde
skiver
2 spsk. hakkede hasselnødder
Peberrodsdressing:
2 dl cremefraiche 9 %
1-2 spsk. revet peberrod
1 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. sukker
Pynt: dild
Tilbehør: ristede skiver af fuldkornsflute

Pil bladene af rosenkålene, og kog dem i letsaltet vand et par min. Afkøl dem i en sigte. skær skallen og den hvide hinde af appelsinerne, og skær fileter ud af appelsinerne med en skarp kniv. Fordel dem over rosenkålen. skær laksen i strimler, og fordel dem over. Rist de hakkede nødder på en tør pande, og drys dem over.
Rør ingredienserne til dressingen sammen, og server den til salaten.