Alt.dk Mad

Salat med æg, bønner og chorizo

Name: Salat med æg, bønner og chorizo
Yield: 4 pers.
Ingredients: 4 hårdkogte æg; 100 g chorizopølse, gerne den danske fra Aalbæk; 300 g grønne bønner; nippede blade af 1 bdt. Bredbladet persille; Dressing:; 1 spsk. finthakket fransk estragon; 2 dl cremefraiche 9 %; 1 tsk. hvidvinseddike; salt, peber

Skøn salat med persille, æg, chorizopølse og bønner.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

18. Apr 2012 - 11:34

4 pers.

Ingredienser

4 hårdkogte æg
100 g chorizopølse, gerne den danske fra Aalbæk
300 g grønne bønner
nippede blade af 1 bdt. Bredbladet persille
Dressing:
1 spsk. finthakket fransk estragon
2 dl cremefraiche 9 %
1 tsk. hvidvinseddike
salt, peber

Pil æggene, og skær dem i halve. Skær pølsen i ½ cm tykke skiver.
Steg pølseskiverne sprøde på en pande, og afdryp dem på køkkenrulle. Skær dem i kvarte.
Kog bønnerne i letsaltet vand i 6 min. Afdryp og afkøl dem i en sigte.
Fordel persille, æg, pølse og bønner i 4 salatskåle.
Rør dressingen sammen, og server den til.