Salat med æg og brødcroutoner

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

24. Mar 2013 - 06:00

Ingredienser

Skær skorperne af brødetog skær det i groveeller fine terninger(efter smag). Vend demsammen med olivenolie,krydderier, salt og peberog bag dem gyldnei ovnen ved 220 graderca. 5 min. eller på enstegepande ved middelvarme.
Skyl, slyng og pluk salaten.Rens svampeneog skær dem i skiver.
Pisk dressingen sammenog vend salat ogsvampe i. Fordel det på8 tallerkner.
Pochér æggene:sæt 1 liter vand,2 tsk salt og 1 spskeddike over at koge.Slå forsigtigt 4 æg ud ivandet ét ad gangen ogsaml hviden om blommenmed en træske.Lad dem simre 4 min.Løft dem op af vandetmed en hulske, lad demdryppe af på et stykkekøkkenrulle og anret påsalaterne. Gentag medde sidste 4 æg. Eller kogæggene smilende ca. 8min. i kogende vand. Pildem, halver dem og lægdem på salaterne. Drysmed brødcroutoner ogservér straks.