Salat med hvedekerner
En meget nem og smagfyldt salat med masser af energi.
4
Ingredienser
- 300 g hvedekerner
- 1 spsk olivenolie
- 2 appelsiner
- 3 spsk sennep
- 4 spsk olivenolie
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 1 bundt. frisk mynte
- 8 svesker uden sten
- 1 granatæble
- salt/peber
Sådan laver du salat
- Kog fuldkornshvedekernerne i en gryde med vand, 1 spsk olivenolie og salt til de er møre. Riv appelsinskrællen i en skål. Tilsæt sennep og olivenolie. Skær appelsinerne i små tern og fjern hinderne, befri tomaterne for kerner og skær også dem i tern. Skær rødløg i små tern og snit mynten fint. Skær sveskerne i mindre tern.
- Vend hvedekernerne med svesker, tomater, rødløg og dressing. Smag til med mynte, salt og peber. Befri granatæblet for kerner og drys dem over salaten. Anret salaten med appelsinkødet og granatæblekernerne på toppen.
- En meget nem og smagfyldt salat med masser af energi. Tilsæt evt. et stykke stegt torsk vendt med olivenolie og citrus til salaten.
