alt.dk Mad

Salat med sorte bønner

Name: Salat med sorte bønner
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ds. sorte bønner eller kidneybønner; 4 tomater; ½ agurk; 2 forårsløg; 1 mangofrugt; Marinade:; 3 spsk. citronsaft; 1 tsk. reven citronskal af en usprøjtet; citron; 2 spsk. olivenolie; 2 spsk. finthakkede mandler; ½ tsk. salt; evt. 1-2 tsk. tabasco; Tilbehør:; grovflute

Frisk frokostsalat.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

22. Feb 2012 - 15:03

4 personer

Ingredienser

1 ds. sorte bønner eller kidneybønner
4 tomater
½ agurk
2 forårsløg
1 mangofrugt
Marinade:
3 spsk. citronsaft
1 tsk. reven citronskal af en usprøjtet
citron
2 spsk. olivenolie
2 spsk. finthakkede mandler
½ tsk. salt
evt. 1-2 tsk. tabasco
Tilbehør:
grovflute

kyl og afdryp bønnerne i en sigte.
Skær tomaterne i halve både og agurkeni små tern. Snit forårsløgene. Skrælmangoen, og skær kødet i tern. Pisk ingrediensernetil marinaden sammen, og vendden i bønner, grønsager og mango.
Energi pr. person: 2210 kilojoule (530 kcal)Energifordeling:Protein: 15 g – 12 %Kulhydrat: 88 g – 67 %Fedt: 12 g – 21 %