Salat med stegt halloumi
4 pers.
Ingredienser
- 2 pakker halloumi (ca. 500 g)
- 1 tsk. smør
- 100 g rucola
- 1 lille bundt frisk mynte
- koldpresset rapsolie
- lidt presset citron
- salt, peber
- Riv osten i stykker, og steg den sprød i smør på en pande. lad den køle af.
- Vask salat og mynte, og lad det dryppe af. riv rucola og mynte i stykker, og tilsæt et par dråber rapsolie og citron. Drys med salt og peber. Vend de stegte halloumi-stykker i salaten til sidst. Halloumi er en fast ost, der er god at grille på panden eller grillen, men den kan også nydes kold i en salat. Prøv at rive osten i stykker med fingrene i stedet for at skære den i skiver, det giver en lækrere overflade.
