alt.dk Mad

Slikasparges med fjordrejer og æg

Name: Slikasparges med fjordrejer og æg
Yield: (4 personer)
Ingredients: 250 g hvide asparges; 250 g grønne asparges; 200 g kogte og pillede fjordrejer; 4 hårdkogte æg; Marinade:; 3 spsk. olivenolie; 2 spsk. hakket persille; 1 tsk. dijonsennep; salt, peber; Tilbehør:; rør en god mayonnaise med hakket basilikum og evt. lidt finthakket hvidløg

Her får du opskriften på en lille nem sommerret med sæsonens asparges, rejer og æg.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jesper Glyrskov Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jesper Glyrskov

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

14. May 2013 - 10:50

(4 personer)

Ingredienser

250 g hvide asparges
250 g grønne asparges
200 g kogte og pillede fjordrejer
4 hårdkogte æg
Marinade:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. hakket persille
1 tsk. dijonsennep
salt, peber
Tilbehør:
rør en god mayonnaise med hakket basilikum og evt. lidt finthakket hvidløg

Skær den træede ende afaspargesene, og skræl dehvide asparges fra hoved modfod. Kog aspargesene i letsaltetvand i ca. 10 min. for de hvideog 4 min. for de grønne. Afdrypaspargesene, og hold demvarme under et rent klæde. Lægdem i et dybt fad
Pisk marinaden sammen, oghæld den over aspargesene.Pynt med fjordrejer og hakkedeæg.

opskrift asparges hendes-verden mad rejer