Sønderjyske fiskefrikadeller

Name: Sønderjyske fiskefrikadeller
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g torsk el. lyssej; 200 g kogte kartofler; 75 g bacon; ½ løg; ½ dl sødmælk; 2 æg; 0,75 dl rasp; ½ tsk. muskat; salt og peber; 25 g smør; Krydderurtesauce:; 3 spsk. drænet yoghurt; 2 spsk. mayonnaise; ½ tsk. karry; ½ tsk. sukker; ¼ æble; 2 cornichoner; 1 tsk. citronsaft; 1 spsk. hakket dild; salt og peber; Tilbehør: kogte kartofler

Opskrift

Hendes Verden

5. Mar 2012 - 14:51

4 personer

Ingredienser

500 g torsk el. lyssej
200 g kogte kartofler
75 g bacon
½ løg
½ dl sødmælk
2 æg
0,75 dl rasp
½ tsk. muskat
salt og peber
25 g smør
Krydderurtesauce:
3 spsk. drænet yoghurt
2 spsk. mayonnaise
½ tsk. karry
½ tsk. sukker
¼ æble
2 cornichoner
1 tsk. citronsaft
1 spsk. hakket dild
salt og peber
Tilbehør: kogte kartofler

Kør torsk, kartofler og bacon gennem en kødhakker, blend det i en foodprocessor, eller hak det fint ved håndkraft. Riv løget fint, og kom det i farsen sammen med mælk, æg, rasp, muskat, salt og peber. Rør farsen grundigt. Stil farsen køligt ca. 1 time.
Varm smørret på panden, form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem over jævn varme.
Rør drænet yoghurt, mayonnaise, karry og sukker i en skål. Skær æble og cornichoner i små bitte tern. Drys æbleternene med citronsaft, og tilsæt både æble og cornichoner. Smag til med dild, salt og peber. Spis fiskefrikadellerne med krydderurtesauce og kartofler.