alt.dk Mad

Sprøde kurve med is og bær

Name: Sprøde kurve med is og bær
Yield: 6 personer
Ingredients: Kurve:; 150 g sukker; 150 g smør; 90 g hvedemel; 1 dl flydende glucose el. lys sirup; Fyld:; 1 l vaniljeis; 500 g blandede bær f.eks. hindbær, ribs og blåbær; Pynt:; frisk mynte

Det her er en dessert, der tager kegler hos dine gæster, for ud over at være et smukt syn, så er det en uhyre delikat måde at servere is på.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

12. Jun 2012 - 10:22

6 personer

Ingredienser

Kurve:
150 g sukker
150 g smør
90 g hvedemel
1 dl flydende glucose el. lys sirup
Fyld:
1 l vaniljeis
500 g blandede bær f.eks. hindbær, ribs og blåbær
Pynt:
frisk mynte

Rør alle ingredienserne til kurvene sammen til en jævn dej i en skål.
Fordel dejen i 1 spsk. store klatter på bagepapir. Der skal være god afstand imellem dem. Derfor er du også nødt til at bage dem ad flere omgange. Det kan være en fordel kun at bage 2 ad gangen i starten, da du bedre kan styre processen. Bag kagerne ved 175 gr. i ca. 5 min., til de er jævnt gyldne. Vent et øjeblik efter at de er taget ud af ovnen. Tag så kagerne af pladen med en spatel, og læg dem over et omvendt glas. Lad kagerne størkne til kurve. Fortsæt på samme vis med resten af dejen.
Skyl og afdryp bærrene. Fyld 6-12 kurve med is og bær. Pynt med mynte. Du kan også selv lade folk fylde kurvene ved bordet.

mad hendes-verden dessert opskrift