Stikkelsbærtærte med kokosmazarin

Sådan gør du:

1. Tærtedej: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor, og tilsæt koldt smør i små stykker. Kør det sammen, til det bliver en grynet masse.
2. Tilsæt iskoldt vand, og kør hurtigt dejen sammen. Klap den ud til en tyk plade, pak den ind i film, og sæt den i køleskab i 30 min.
3. Rul dejen ud mellem to stykker film eller opsprættede fryseposer, og læg det i en tærteform (24-26 cm). Prik dejen med en gaffel, og læg en strimmel stanniol i kanten, for at undgå at dejen skrider.
4. Forbag tærtebunden ved 200 grader i ca. 15 min. Fjern stanniolen, og bag i 5 min. mere. Tag den ud, og skru ovnen ned til 175 grader.
5. Kokosmazarin: Kør kokosmassen sammen i foodprocessoren (du behøver ikke at vaske den). Bred massen ud i den forbagte tærtebund.
6. Fyld: Skyl og nip stikkelsbærrene, og bland dem med sukker og majsstivelse. Bred dem ud over kokosmassen, og bag tærten i ca. 45 min., til bær og kokosmasse er gennembagte.
7. Server tærten lun eller afkølet med flødeskum eller vaniljeis.