Stracciatella

Stracciatella

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft
Opskrift
Hendes Verden

6-8 personer

Ingredienser

  • 2 stænger vanilje
  • 6 dl piskefløde
  • 4 dl sødmælk
  • 8 past. æggeblommer, svarer til 4 af de små bægre
  • 175 g sukker
  • 100 g mørk chokolade

  1. Skrab vaniljekornene ud af stængerne.Kog fløde og mælk op med de tomme vaniljestænger,lad mælken trække 5 min.Tag vaniljestængerne op.
  2. Pisk æggeblommerne med sukker og vaniljekornskrabet ud af vaniljestangen, til deter cremet. Rør den varme mælkeblanding iæggeblommerne.
  3. Kom blandingen tilbage i gryden. Varmlangsomt op under omrøring ca. 6-8 min. tilen cremet konsistens dog uden at koge, detsker ved 85 gr. Må ikke koge.
  4. Afkøl cremen, gerne i koldt vandbad, rørundervejs, så der ikke dannes skind. Kølcremen helt af i køleskab, hvis du brugerismaskine.
  5. Kom iscremen i en fryseegnet beholdereller ismaskine, og frys til is. Hvis du ikkebruger ismaskine, kan du mixe isen i enfoodprocessor, når den er frosset til grødis,eller rør isen igennem flere gange underindfrysningen.
  6. Hak og smelt chokoladen over vandbadeller i mikroovn. Fordel chokoladen i striberpå bagepapir. Lad det stivne. Bræk chokoladeni mindre stykker, og rør dem i ismassen.Nu kan isen spises, eller den kan fryses igen,hvis den først skal serveres senere. Her harvi kuglet isen op og kommet den i pyntedeisvafler.
mad hendes-verden dessert opskrift

MEST LÆSTE

Find svar i vores brevkasser

Danmarks sødeste kassedame 2025

Dagens horoskoper

Fik du læst...

Alt, du skal vide om "Forræder"

Kulturfavoritter
Skønt håndarbejde se flere opskrifter her
LÆS OGSÅ: