Tranebær-pistaciebiscotti

Name: Tranebær-pistaciebiscotti
Yield: 60 stk.
Ingredients: 200 g sukker; 2 æg; 4 1/2 spsk. olie; 1 1/2 tsk. reven skal af en; usprøjtet appelsin; 1 1/2 tsk. vaniljesukker; 300 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 1/4 tsk. salt; 1 dl tørrede tranebær; 1 dl groft hakkede pistacienødder

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

13. Mar 2013 - 10:26

60 stk.

Ingredienser

200 g sukker
2 æg
4 1/2 spsk. olie
1 1/2 tsk. reven skal af en
usprøjtet appelsin
1 1/2 tsk. vaniljesukker
300 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
1 dl tørrede tranebær
1 dl groft hakkede pistacienødder

Pisk sukker og æg sammen.Pisk olie, vaniljesukker ogappelsinskal i. Bland hvedemel,bagepulver, salt, tranebær ogpistacienødder i en anden skål,og vend det i æggemassen.
Del dejen i 4, og rul demtil pølser ca. 30 cm lange.Læg dem på bagepapir på enbageplade, og tryk dem lidt nedmod pladen. Pensl dem medsammenpisket æggehvide, dryssukker over, og stil pladen iovnen ved 180 gr. på midtersteovnribbe i ca. 20 min.
Lad kagerne afkøle 10 min.Skær dem i 1 cm tykke skiver,læg dem på bagepapir på enbageplade, og bag dem yderligere15 min. ved 160 gr. påmidterste ovnribbe.