Vafler med jordbær-ingefærsyltetøj

Jordbærsyltetøj med  ingefær

Tid: ca. 30 min.

(ca. 4 glas)

1 kg jordbær

750 g sukker

2 spsk. friskrevet ingefær

2 tsk. geleringspulver

2 tsk. sukker

1. Skyl og nip jordbærrene. Skær jordbærrene i mindre stykker, og kom dem i en gryde. Drys sukker over bærrene, tilsæt ingefær og kog op. Kog bærrene ved svag varme i ca. 10 min. 

2. Skold syltetøjsglassene. 

3. Rør geleringspulver med lidt sukker, og drys i jordbærrene. Kog i yderligere ca. 2 min. Hæld syltetøjet på glas. Lad syltetøjet afkøle, inden glassene lukkes til.

VAFLER

Tid: ca. 15 min. plus hvile- og bagetid

(ca. 7-8 stk. afhængig af vaffeljern)

300 g hvedemel

50 g sukker

1½ tsk. bagepulver

revet skal af 1 ubehandlet citron

korn af 1 vaniljestang

3 æg

5 dl letmælk

75 g smør

flormelis til drys

1. Rør hvedemel sammen med sukker, bagepulver og citronskal. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i melet. 

2. Rør æggene i et ad gangen.

3. Smelt smørret, og afkøl. Rør mælk i dejen lidt ad gangen, og rør dejen ensartet. Tilsæt smørret, og rør, til dejen er glat og blank. 

4. Lad dejen hvile ca. 1 time.

5. Smør vaffeljernet med lidt smør, og bag vaflerne gyldne.

6. Server de lune vafler med flormelis og jordbærsyltetøj.

► SE OGSÅ: Svenske vafler