Vaniljetopping (blødt guf)
Ingredienser
- 175 g sukker
- ½ dl vand
- 3 æggehvider (evt. pasteuriserede)
- 1 spsk sukker
- ½ stang vanilje (kornene)
- Evt. en tsk saft fra syltede rødbeder, frugtfarve el. lign.
- Kog sukker og vand ved svag varme i ca. 5 min., til lagen ertyk og 120 grader varm (mål med sukkertermometer).
- Pisk æggehviderne stive med lidt sukker og vaniljekornene med en håndmikser eller røremaskine på fuld kraft.
- Pisk den varme sukkerlage i og pisk, til massen er kold. Tilsæt evt. farve.
- Pynt kagerne med vaniljetopping med en sprøjtepose eller en lille palet.
