alt.dk Mad

Varme hveder med fuldkorn

Name: Varme hveder med fuldkorn
Total time: 40 min
Yield: 20 stk.
Ingredients: 2 dl sødmælk; ½ dl kærnemælk; ½ pk gær (25 g); 2 æg; 2 tsk. salt; 4 spsk. rørsukker; 3 spsk. stødt kardemomme; 200 g grahamsmel (eller hvid hvede); 800 g hvedemel; 50 g smør (blødt); 2½ dl vand; mælk

Storebededag er blevet til store hvededag hjemme hos os, og for at de lækre hvedeknopper ikke bliver forvekslet med intetsigende krydderboller, har jeg lavet dem med grahamsmel og et ordentligt skud kardemomme.

Af: Runa Pihlmann
Foto: Runa Pihlmann Af: Runa Pihlmann
Foto: Runa Pihlmann

Mad Mad

27. Apr 2015 - 07:00

20 stk.

Total:40 minutter

Ingredienser

2 dl sødmælk
½ dl kærnemælk
½ pk gær (25 g)
2 æg
2 tsk. salt
4 spsk. rørsukker
3 spsk. stødt kardemomme
200 g grahamsmel (eller hvid hvede)
800 g hvedemel
50 g smør (blødt)
2½ dl vand

mælk

Sådan laver du varme hveder med fuldkorn

Lun vand, mælk og kærnemælk i en gryde, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme og rør rundt. Tilsæt grahamsmel og det meste af hvedemelet – rør dejen på en røremaskine i et par min. Tilsæt det sidste mel, hvis dejen er for våd. Hak smørret i små stykker, og kom dem i dejen. Ælt dejen i 5 min på røremaskine.
Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i 2 timer.
Form dejen til 20 boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir – de skal stå tæt, men ikke røre hinanden. Lad bollerne hæve et lunt sted i 2 timer.
Pensl bollerne med mælk, og bag dem ved 220 grader i ca. 15 min. Afkøl bollerne på en bagerist.

varme hveder tema runas madblog mad