alt.dk Mad

Wok med grønt og svinekød

Name: Wok med grønt og svinekød
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: ca. 10-12 min.; 1 svinemørbrad (ca. 400 g); 1 løg (i smalle både); 1 rød peberfrugt (i smalle både); 10-12 champignoner (i skiver); 1 bakke bønnespirer; 2-3 fed hvidløg (finthakket); 5 spsk. olie (til stegning); 1 tsk. rød karrypasta; 1 dåse kokosmælk; saften af 2 lime; 100 g cashewnødder; 2-3 spsk. fiskesovs; 2 tsk. sukker; 1 bundt basilikum

Wokmad er dejlig, sund mad og er hurtigt lavet en travl hverdag.

Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

10. May 2016 - 11:24

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: ca. 10-12 min.
1 svinemørbrad (ca. 400 g)
1 løg (i smalle både)
1 rød peberfrugt (i smalle både)
10-12 champignoner (i skiver)
1 bakke bønnespirer
2-3 fed hvidløg (finthakket)
5 spsk. olie (til stegning)
1 tsk. rød karrypasta
1 dåse kokosmælk
saften af 2 lime
100 g cashewnødder
2-3 spsk. fiskesovs
2 tsk. sukker
1 bundt basilikum

Afpuds svinemørbraden, og skær den i skiver på ½ cm.
Skyl og skær alle grøntsager og hvidløg i fine stykker, og stil dem klar i små skåle.
Kom olie i en wok eller dyb pande, og steg hvidløg og rød karrypasta ca. 1 min.
Tilsæt kødet, og steg videre i ca. 5 min. Tag kødet op af wokken med en hulske.
Kom løget i, og steg ca. 1 min., tilsæt derefter rød peber og champignoner, og steg yderligere 2-3 min.
Tilsæt kokosmælk og saften fra de 2 lime. Tilsæt også fiskesovs og sukker. Rør godt rundt.
Tilsæt kødet, og varm retten op. Kom bønnespirerne ved.
Rist cashewnødderne på en varm pande, og hak dem groft.
Pynt wokretten med nødder og friske basilikumblade, og servér med det samme.