Wokstrimler med peberfrugt og tomat
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Koge/stegetid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- (2 personer)
- 250 g wokstrimler (skinkeinderlår)
- 3 peberfrugter (i strimler)
- 3-4 tomater
- 1 løg (fintsnittet)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1+1 spsk olivenolie
- frisk basilikum
- salt og peber
- Tilbehør:
- Ris eller pasta
- Skold tomaterne med kogende vand, træk skindet af dem og hak dem groft.
- Svits løg og hvidløg i en gryde med olie. Tilsæt peberfrugt og tomater og lad det simre under låg ca. 15 min.
- Tilsæt friskhakket basilikum, salt og peber.
- Brun hurtigt wokstrimlerne på en pande med olie — ca. 11/2 min.
- Krydr med salt og peber og servér med grønsagsblandingen samt ris eller pasta.