Wokstrimler med peberfrugt og tomat

Wokstrimler med peberfrugt og tomat

Ingredienser

  • Arbejdstid: 20 min.
  • Koge/stegetid: 20 min.
  • Ikke fryse-egnet
  • (2 personer)
  • 250 g wokstrimler (skinkeinderlår)
  • 3 peberfrugter (i strimler)
  • 3-4 tomater
  • 1 løg (fintsnittet)
  • 1 fed hvidløg (finthakket)
  • 1+1 spsk olivenolie
  • frisk basilikum
  • salt og peber
  • Tilbehør:
  • Ris eller pasta

  1. Skold tomaterne med kogende vand, træk skindet af dem og hak dem groft.
  2. Svits løg og hvidløg i en gryde med olie. Tilsæt peberfrugt og tomater og lad det simre under låg ca. 15 min.
  3. Tilsæt friskhakket basilikum, salt og peber.
  4. Brun hurtigt wokstrimlerne på en pande med olie — ca. 11/2 min.
  5. Krydr med salt og peber og servér med grønsagsblandingen samt ris eller pasta.