alt.dk Mad

Ymerfromage med rugbrødsdrys

Name: Ymerfromage med rugbrødsdrys
Yield: 6 pers.
Ingredients: 5 blade husblas; 5 dl ymer; 1 dl sukker; korn af 1 stang vanilje; 2 dl piskefløde; Rugbrødsdrys:; 100 g rugbrød, gerne daggammelt; 15 g smør; 3 spsk. brun farin; Tilbehør:; ovnbagte rabarber

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

21. Mar 2012 - 13:58

6 pers.

Ingredienser

5 blade husblas
5 dl ymer
1 dl sukker
korn af 1 stang vanilje
2 dl piskefløde
Rugbrødsdrys:
100 g rugbrød, gerne daggammelt
15 g smør
3 spsk. brun farin
Tilbehør:
ovnbagte rabarber

Udblød husblassen i koldt vand 10 min. Tag bladene op, og smelt dem i det vand, der følger med, enten i mikroovn eller overvandbad. Rør ymer, sukker og vaniljekorn sammen. Rør lidt af ymerblandingen i husblassen, og tilsæt herefter husblasblandingeni ymeren lidt ad gangen. Pisk fløden til blødt skum, og vend den forsigtigt i. Fordelymerblandingen i portionsglas eller i en skål. Stil fromagen i køleskabet tildækket i minimum 4 timer.
Riv rugbrødet på et råkostjern. Smelt smørret på en pande, og kom rugbrødssmulderet og brun farin på panden. Svits det hele under omrøring 3-5 min., og lad det køle af.
Server ymerfromagen med rugbrødsdrys og evt. ovnbagte rabarber. Ovnbagte rabarber:200 g rabarberstilke 4-5 spsk. sukker Skær 200 g rabarberstilke i skiver. Læg dem i et ovnfast fad, og drys med 4-5 spsk.sukker. Stil dem i ovnen ved 200 gr. i 20-30 min., og lad dem køle af. Du kan evt. tilsætte lidt korn fra en vaniljestang.

opskrift hendes-verden mad