Æbletern med marcipan
(Ca. 12 styk)
Ingredienser
- 175 g smør
- 250 g hvedemel
- ¼ tsk hjortetaksalt
- 2 æggeblommer
- 50 g flormelis
- Fyld:
- 1 stort syrligt æble
- 2 spsk. sukker
- 1 spsk. vand
- 100 g revet marcipan
- Glasur:
- 2 dl flormelis
- 2 spsk. vand
- evt. rød levnedsmiddelfarve
- kagekrymmel
- Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt hjortetaksalt, æggeblommer og flormelis. Saml dejen, og pak den ind i plastfilm. Lad den hvile 30 min. i køleskab. Rul dejen ud til et rektangel (18 cm bred og 40 cm lang), den skal være ca. ½ cm tyk. Skær dejen midt over, og læg den ene dejplade på en plade med bagepapir.
- Skræl æblerne, og fjern kernehus og stilke. Skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i vand med sukker ca. 5 min. Pisk mosen igennem, og lad den køle af. Rør marcipanen i æblemosen.
- Fordel æblemosen over dejen på bagepladen. Læg den anden dejplade over.
- Bag kagen ved 180 gr. i ca. 25 min. på midterste ovnribbe. Skær kagen i mindre tern.
- Rør glasuren sammen, og smør den på de udskårne kager, mens de stadig er varme. Drys med kagekrymmel, og lad dem køle af.
