andelår opskrift
alt.dk Mad

Ovnbagte andelår med lækker rødkålssalat

Af: Vibeke Lehn
Foto: Frederikke Heiberg Af: Vibeke Lehn
Foto: Frederikke Heiberg
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 4 berberiandelår
  • 1 spsk flagert havsalt (f.eks Jozo gourmet eller Maldon)
  • 1 spsk lyst økologisk rørsukker
  • timian eller rosmarin
  • Rødkålsalat
  • ½ rødkål, snittet
  • 1 rødløg, snittet
  • 1 udkernet, snittet æble
  • 1 udkernet, snittet pære
  • 1 blodgrape eller appelsin, fileter heraf
  • 1 pose bærmix med gojibær (ca. 35 g)
  • Dressing
  • 2-3 spsk koldpresset rapsolie
  • 2-3 spsk æble- eller hyldeblomsteddike
  • 1 tsk honning
  • salt og peber
  • Knuste kartofler med urter
  • 750 g kartofler
  • lidt smør eller olivenolie
  • 2 spsk hakkede krydderurter
  • salt og peber

Sådan laver du andelår

  1. Gnid andelårene med salt og sukker, og læg dem i en ildfast form. Sæt formen i en plastpose, og stil den i køleskab natten over.
  2. Sæt formen med andelårene i ovnen ved 200 grader, og steg dem i ca. 50 min, til de er gennemstegte. Bliver de for mørke af sukkeret, så læg alufolie over.
  3. Imens blandes alle ingredienserne til salaten. Rør dressingen sammen, smag den godt til med salt og peber, og vend den omhyggeligt med salaten, der gerne må trække, inden den spises til andelårene.
  4. Kog kartoflerne møre, afdryp, og mos dem groft med lidt smør, salt, peber og krydderurter.
mortensaften dansk mad and alt-for-damerne rødkålssalat mad opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter