Aspargessuppe
4 personer
Ingredienser
- 1 bdt. friske asparges
- 1 1/4 l siet og skummet kyllingesuppe
- 6 past. æggeblommer
- salt
- Gør aspargeserne i stand, og kog dem et par minutter i suppen. Pisk imens æggeblommerne med lidt salt. Rør gradvis 1-2 dl af suppen sammen med æggeblommerne, tag suppen fra varmen, og rør derefter de fortyndede blommer i gryden. Varm den evt. op ganske forsigtigt, den skal ikke koge, for så skiller den.
