Bananlagkage med solbær-yoghurt-frosting

Name: Bananlagkage med solbær-yoghurt-frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g blødt smør; 200 sukker; 1 lille moset banan; 2 spsk. appelsinsaft; ½ dl mælk; 3 æg; 150 g hvedemel; 50 g mandelmel; 2 tsk. vaniljesukker; ¾ tsk. bagepulver; 175 g blødt smør; 175 g græsk yoghurt; 500 g flormelis; ½ dl solbærsaft

Vi har taget en klassisk bananlagkage - og så liiige givet den et twist med en solbær-yoghurt-frosting. Så lækkert og nemt!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

26. Oct 2023 - 08:00

Total:1 time 30 minutter

Arbejdstid:30 minutter

Ingredienser

200 g blødt smør
200 sukker
1 lille moset banan
2 spsk. appelsinsaft
½ dl mælk
3 æg
150 g hvedemel
50 g mandelmel
2 tsk. vaniljesukker
¾ tsk. bagepulver

175 g blødt smør
175 g græsk yoghurt
500 g flormelis
½ dl solbærsaft

Sådan gør du

Lagkagebunde: Rør smør, sukker, banan, appelsinsaft og mælk sammen. Rør et æg i ad gangen. Bland hvedemel, mandelmel, vaniljesukker og bagepulver, og rør det i dejen.
Kom dejen i en springform på 16 cm i diameter foret med bagepapir. Bag kagen ved 175 gr. ca. 50-60 min. på andennederste ovnribbe. Afkøl kagen på en bagerist. Skær kagen i 3 bunde.
Solbær-yoghurt frosting: Pisk smør og yoghurt sammen, og pisk flormelis i. Pisk solbærsaft i. Fordel frostingen mellem bundene og over kagens top og sider. Lad kagen trække 1-2 timer i køleskab, inden den serveres.
Pynt kagen med rød skovsyre.