Blåbærkage med marcipan og citron
En god skærekage er perfekt at nyde under et træ i haven, når solen rigtig brager ned. Den er også nem at tage med på udflugt, hvis stranden eller skoven lokker.
.
1 blåbærkage
Personer:8
Total:1 time
Arbejdstid:25 minutter
Ingredienser
- 150 g blødt smør
- 150 g sukker
- 150 g marcipan
- 3 æg
- 40 g mandelmel
- 60 g hvedemel
- 1 knsp. salt
- 1 usprøjtet citron
- 150 g blåbær (evt. fra frost)
- 1 tsk. hvedemel
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 gr. og beklæd en springform (20 cm) med bagepapir.
- Pisk smør, sukker og groftrevet marcipan cremet med en elpisker. Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk let mellem hvert æg.
- Bland mandelmel, hvedemel og salt, og vend blandingen i dejen.
- Riv citronskallen fint, og pres 1 spsk. citronsaft.
- Vend citronskal og -saft i dejen, til den er ensartet. Fordel dejen i formen.
- Vend blåbær og 1 tsk. hvedemel sammen i en skål, og drys blåbærrene ud over dejen.
- Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter, til den er gylden og gennembagt.
- Afkøl kagen på en rist.
Tip!
Ribs eller solbær i haven? Så brug dem i kagen!
