Blommesuppe med hvid chokoskum
4 pers.
Ingredienser
- 1 kg blommer
- 1 l vand
- 200 g sukker
- 1 spsk. majsstivelse
- 1/2 dl koldt vand
- Hvid chokoladeskum:
- 100 g hvid chokolade
- 2 dl piskefløde
- Kog blommerne i vandet ica. 20 min. Pres dem gennemen sigte, så sten og skind sigtesfra. Varm massen op igen,og smag til med sukker. Udrørmajsstivelsen i vandet, og rørdet i. Kog kort igennem. Afkølsuppen, og stil den i køleskabetet par timer.
- Smelt chokoladen i mikroovneller over vandbad. Piskfløden til skum. Rør først lidtflødeskum i chokoladen. Rørher efter chokoladen i flødeskummet. Server suppen med chokoflødeskummet til.
