alt.dk Mad

Boller i karry med æble og selleri

Name: Boller i karry med æble og selleri
Total time: 40 min
Yield: Boller i karry med æble og selleri til 4 personer
Ingredients: 500 g hakket kyllingekød; 1 æg; 1 finthakket skalotteløg; 35 g god rasp; 1 spsk timianblade; salt, friskkværnet peber; 1 spsk olivenolie; KARRYSAUCE:; 1 spsk smør; 1-2 spsk karry; 2 spsk mel; 5-6 dl kogende hønsebouillon; ½ selleri i tern; 1 udkernet æble i tern; 25 g cashewnødder; persille; 300 g groft rugbrød

Dansk klassiker, boller i karry, lavet med hakket kyllingekød og serveret med rugbrød og cashewnødder.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Nørregaard

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

27. Sep 2013 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

500 Kcal
Fedt:

30 %
Protein:

31 %
Kulhydrat:

39 %

Boller i karry med æble og selleri til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

500 g hakket kyllingekød
1 æg
1 finthakket skalotteløg
35 g god rasp
1 spsk timianblade
salt, friskkværnet peber
1 spsk olivenolie
KARRYSAUCE:
1 spsk smør
1-2 spsk karry
2 spsk mel
5-6 dl kogende hønsebouillon
½ selleri i tern
1 udkernet æble i tern
25 g cashewnødder
persille
300 g groft rugbrød

Sådan gør du:

1. Rør kyllingekødet med alle ingredienser. Del og form farsen til små frikadeller og brun dem på begge sider i en stor sauterepande i olivenolie.
2. Lav saucen: Svits smør og karry, drys mel over, bag af og spæd med den kogende bouillon lidt efter lidt. Læg selleri- og æblestykker i saucen og lad dem snurre 4-5 minutter.
3. Hæld saucen over kyllingebollerne i panden og lad det hele simre i yderligere 10-15 minutter. Smag til med salt og peber, drys med cashewnødder og persille og server med rugbrød.
Energi pr. person: 500 kcal, fedt 30%, protein 31%, kulhydrat 39%