'Brændte' hvide asparges med røget laks
alt.dk Mad

"Brændte" hvide asparges med røget laks

Brændte asparges er en mør og lækker grøntsag. En kold ret der gør ethvert frokostbord bedre.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv
Opskrift Opskrift
Hjemmet Hjemmet

8 personer

Ingredienser

  • 500 g hvide asparges
  • ½ spsk. olivenolie (eller koldpresset ­rapsolie)
  • salt og peber
  • 1 bundt radiser
  • 2-3 skoleagurker
  • 300 g røget laks (i skiver)
  • Dressing:
  • 200 g rygeost (uden kommen)
  • 2-2½ dl fløde

  1. Skræl de hvide asparges, og knæk de træede ender af. Skær tykke asparges igennem på langs.
  2. Steg de hvide asparges på en varm pande med olie, til de er mørkebrune og møre, men stadig har bid – ca. 4 min. Drys med salt og peber.
  3. Rens radiserne. Vask agurkerne, og ”skræl” dem i tynde bånd. Skær laksen i korte, brede strimler.
  4. Dressing:
  5. Blend rygeost med fløde til passende konsistens, og smag til med salt og peber. Fyld dressingen i en sprøjtepose.
  6. Læg de stegte asparges på et fad, og sæt dressingen rundt omkring i små klatter. Drys med agurkebånd, radiser og røget laks.
mad hjemmet fisk opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter