Chokoladekage i to lag

Name: Chokoladekage i to lag
Yield: 8 personer
Ingredients: 200 g mørk chokolade, ca. 60 % kakaoindhold; 200 g smør; 200 g sukker; 6 past. æggeblommer (3 bægre); 4½ past. æggehvider (3 bægre); 1 dl appelsinmarmelade; Pynt:; hvid el. mørk chokolade samt flødeskum og mynte

Gateau Marcel hedder denne tolags chokoladekage, der er mums for alle os, der bare ikke kan få nok chokolade. Server den til en kop kaffe eller som dessertkage.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

8. Mar 2013 - 08:00

8 personer

Ingredienser

200 g mørk chokolade, ca. 60 % kakaoindhold
200 g smør
200 g sukker
6 past. æggeblommer (3 bægre)
4½ past. æggehvider (3 bægre)
1 dl appelsinmarmelade
Pynt:
hvid el. mørk chokolade samt flødeskum og mynte

Hak chokoladen, og smelt den sammen med smørret over vandbad eller i mikroovn. Hæld 150 g af sukkeret op i en skål sammen med æggeblommerne, og pisk det cremet. Pisk hviderne stive i en anden skål, og tilsæt de sidste 50 g sukker under piskningen. Vend forsigtigt chokoladeblandingen med æggeblommeblandingen. Vend herefter de piskede hvider sammen med chokolade- og æggeblandingen.
For en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld halvdelen af moussen op i formen, og bag den ved 180 gr. i 40 min. på midterste ovnribbe. Resten af moussen stilles i køleskabet tildækket. Afkøl kagen helt.
Fordel appelsinmarmeladen oven på bunden Kom den kolde chokolademousse oven på. Stil kagen i køleskabet et par timer. Pynt evt. kagen med spåner af chokolade, flødeskum og mynte.