Citrussalat med spinat og skyr
Babyspinat er en af de grøntsager, der er nem at snige ind på morgenbordet. Sauteret spinat er god til spejlæg og den fine spinat er også god at blende i en smoothie. Her er den som grønt fyld i en skøn citrussalat.
2 personer
Ingredienser
- Af Louisa Lorang
- 2 pink grapefrugter
- 3 appelsiner
- 100 g babyspinat
- Topping:
- 3 store spsk skyr
- 1 stor spsk tyk yoghurt
- Pistacienødder, hakkede
- Ristede mandler, hakkede
- Lidt agave eller ahornsirup
Sådan gør du
- Skær skrællen af citrusfrugterne. Alt det hvide skal af. Skær frugterne i skiver, og vend dem med spinat. Anret salaten på tallerkner eller et fad.
- Rør skyr og yoghurt sammen, og top salaten med blandingen samt nødder og sirup. Server straks.
